寿司メモ

TVで寿司の起源について語っていたのでメモメモ。
寿司は好物ですからね。(^-^)

起源はタイだったかの醗酵させた保存食。
それが日本につたわって、しばらくそのまま。

今の握り寿司は江戸時代に花屋與兵衛（はなやよへい）が形にしたものらしい。
この歳にして初めて知った。

レストランの華屋与兵衛にも寿司があるが、関係あるのかな。